Archive pour ‘Recettes’

avril 26, 2010

Méli-mélo de Fruits de mer

méli-mélo de fruits de mer

Les fruits de mer c’est bon, savoir les cuisiner pour les enfants c’est une autre histoire. L’astuce c’est la sauce!

Pour un méli-mélo de fruits de mer façon lakozia malagasy

- 1 sachet de mélanges de fruits de mer ou un fruit de mer particulier que les enfants aiment particulièrement

- de la sauce béchamel, fait maison de préférence

- de la ciboulette, poivre et sel

Pour la sauce béchamel

- 2 càs de beurre

- 2 càs de farine

- 1 verre de lait

Faire fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux rajouter la farine en pluie et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Rajouter petit à petit le lait , rajouter si besoin. Le but étant d’avoir une sauce épaisse

Vous pouvez toujours rectifier les ingrédients en ajoutant du beurre, de la farine et de lait si vous vous voulez plus de sauce

Pendant ce temps poêler les fruits de mer, à la fin mélanger votre sauce aux fruits de mer. Découpez quelques ciboulettes et servez.

avril 23, 2010

Gratin de fleurs rouge et vert

Gratin aux fleurs rouge et vert

Faire aimer les légumes aux enfants ce n’est pas simple, astuces? le gratin bien évidemment. Une recette? et bien la voici

Pour un bon Gratin de fleurs rouge et vert façon lakozia malagasy

- 150g de Brocolis

- 150 g de Choux fleurs

- 150g de Pâte Macaroni

- 150g de jambon ou  lardon fumé

- 150g de fromage râpé

- 1 briquette de 30cl de crème entière

- Poivre, noix de muscade

Généralement le sel du jambon et du lardon fumé suffit

Cuire les pâtes al dente,

Si vous utilisez du lardon fumé, les poêler auparavant

Vous pouvez blanchir les brocolis et les choux fleurs, en ajoutant un peu de sel

Mettre tous vos ingrédients dans un plat à four familial

Rajoutez le poivre, le noix de muscade

Verser la crème par dessus et parsemez de fromage râpé

Tout ça au four pendant 15- 20mn, le temps que le fromage soit doré

Servez chaud, attention aux petits gourmets qu’il ne se brûle pas la langue

Bon appétit!

septembre 8, 2009

Ireo karazana sakafo azo omena ny zazakely

Mananosarotra ho antsika ray aman-dreny mihitsy ny mamantatra ny karazan-tsakafo azo omena ny zanantsika. Manomboka eo amin’ny faha-enimbolany mantsy dia efa ahena ny ronono, manomboka eo dia azo omena venti-kanina ny zaza. Indreto aza torohevitra vitsivitsy zaraina aminareo reny momba ireo karazan-tsakafo azo omena ny zanakareo.

légumes

légumes

Ny legioma

Inona?

Haricots verts, korzety (esorina ny voniny ary voasana), poireaux (ilay fotsy ihany), épinards, karoty, ovy, céléri, navets, voatavo, sosety.

Firy?

2 na 3 sotro aloha amin’ny voalohany. Ampiana tsikelikely ahatratra 130g/andro.

Ampitomboina tsikelikely araka ny taonan’ny zaza ihany koa ny karazana legioma omena azy.

Ahoana?

Masahana amin’ny rano na atao vapeur, tsy asiana sira. Totoina atao lasopy na purée.

>Resety:

Crème de courgette (6-8volana)

Voasy ary sasao ny korzety (1). Zarao roa dia esory ny voaniny. Teteho dia andrahoy 10mn eo ho eo. Rehefa masaka dia asio céréales kely (na maïzena 1sotrokely) . Afangaroy ireo ary totoy halemy.

Ny Hena

Inona?

Akoho, Vorontsiloza (esorina ilay mampaditra), bitro, zanak’ondry, hen’omby, jambon cuit tsy misy taviny

Firy?

2 sotrokely (10g) zaza >6-8 volana

4 sotrokely (20g) zaza >9-12 volana

Indray isan’andro, ary ampifamadihana amin’ny trondro sy atody

Ahoana?

Atao tsara masaka sy malemy. Mixée na hachée

>Resety:

Emincé de gigot (9-12volana)

Andrahoy 10mn eo ho eo ny tranche fine- na agneau iny; ampiaraho amin’ny zava-manitra sy karoty kely ary tapak’oignon. Rehefa masaka dia esory ireo fangarony ary totoy .

Ny voankazo:

Inona?

Azo ohanina daholo ny voankazo rehetra rehefa masaka tsara sy azo antoka fa madio. Tandremana ihany anefa ny mananasy, groseille .

Firy?

Isak’izay mitady ny zaza, compote na natiora. Atao tsindrin-tsakafo na atao goûter.

Ahoana?

Voasana, natiora, na masahana. Mixés, na écrasés na compote. Diovy tsara!

>Resety

Smoothie d’ananas (9-12 volana)

Mixer-o tapaka mananasy (silany iray) efa voatetika majinika. Ampio yaourt natiora sy siramamy kely.

Ny trondro

Inona?

Tilapia, colin, limande, cabillaud sy ny trondro tsy dia matavy rehetra. Tandremo ny taolana.

Firy?

Toy ny hena ihany 2 sotrokely aloha dia miha ampiana araka ny taonan’ny zaza. Ampifandimbiasina amin’ny hena sy ny atody.

(c) heriniaina

(c) heriniana

Ahoana?

Papilotte, court-bouillon, vapeur. Mixer

>Resety

Nofon-trondro sy ovy potsehina (Iza no tsy nihinana izany fony zaza e?)

Lieu sauce béchamel (9-12mois)

Andrahoy ny trondro . Ao anaty casserole, raraho 1 sotrokely -na maïzena (farine de manioc io) miaraka amin’ny rano mafana. Arotsay ao erakin’ny sotrokely- na crème fraîche sy 1pincée-na fromage râpé. Miam!


Ny atody

Atody akoho ihany.

1/4 -na oeuf dur zaza> 6-8mois

1/2 oeuf dur zaza> 9-12mois

Solona hena na trondro. Tsy mihoatra ny indroa isak’herinandro

Ny ronono

Inona?>

Ronono 2ème âge, yaourt, petits- suisses, fromages frais , crème fraîche.

Firy?

500ml farafahakeliny/andro ny ronono, 1 yaourt, 15g de fromage. Tsy mihoatra ny 700ml izy rehetra mitambatra.

Ahoana?

Mety daholo.

Maroroa taiza ary o!

juin 23, 2009

Purée miam miam, vomanga

Pour accompagner votre jus d’orange chaud, voici une recette envoyée par une maman Malgache en Gyuane. merci!
“Azo ampiasaina tsara ny vomanga na aiza misy anao na aiza, sady azo omena ny zazakely manomboka ny 9 volana eo!” hoy izy. La patate douce s’adapte au besoin alimentaire de bébé à partir de 9 mois, où que nous soyons nous dit cette maman.
Sa recette est à adapter selon les ingredients du pays. A Madagascar, nous apprécions les vomanga (patate douce) avec du beurre, du miel, ou du sucre.
Ne salez pas les aliments à donner à bébé, néanmoins si vous vous voulez vous pouvez rajouter un peu de beurre, de l’huile non cuite, ou du sucre, du miel. Pas beaucoup juste une goutte!

Purée de patate douce et betterave.

- 1 patate douce
- 1 ou 2 betterave (selon leur taille)
- yaourt spécial bébé (ou encore du fromage blanc) à défaut du lait infantile

- Pelez la patate douce et coupez la en morceaux
- Coupez également la betterave en morceaux. ( une betterave précuite c’est mieux! l’avanatage c’est que cela va plus vite à cuire)
- Cuire le tout une dizaine de minutes à la vapeur (ou dans la casserole, en normale)
- Egouttez
- Mixez avec une cuillière à soupe de fromage blanc (yaourt, lait infantile)

janvier 12, 2009

Sakafon’ny zaza: 10 – 12 volana

Maraina:

- Sosoa+ kitoza na vovo-patsa na totom-boanjo

10 ora:

- Ranom-boankazo na biscuit na biscotte + Ronono

Atoandro

12 ora: Sosoa + laoka (voamaina rehetra, esorina ny hodiny) na (hena rehetra, na anana rehetra)

na (nofon-trondro rehetra) na (tamenak’atody akoho iray)

Tsindrin-tsakafo:

- Flan (siramamy iray sotro lehibe+ tamenak’atody iray+ lafarinina 1 sotro kely + ronono velona iray litatra)

- na crème (siramamy 1 sotrokely + tamenak’atody iray + ronono velona 1/2 litatra)

- na voankazo rehetra

4 ora: Goûter

Hariva

7 ora alina: Sosoa na vary amin’anana na lasopy na vetin’ampango (vary gasy) + laoka

Tsindrin-tsakafo: Ronono velona

Tohizana ny sakafo teo aloha “Menu an’ny zaza 8 -10 volana”

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