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Tous les fruits sont bon, même les tomates. A Madagascar, le choix est large. Mélange de couleurs et de saveurs, rien qu’en regardant les étalages de fruits et de légumes nous sommes rassasiés. Remarquez qu’en période scolaire, devant l’école des vendeurs de pommes, de tamarins ou de letchis s’installent et attendent les élèves. C’est le goûter! là-bas pas de distributeur automatique de chocolat et de soda. Que des fruits … et avec une pincée de sel c’est encore meilleur.

Aujourd’hui, sur kilonga.com nous aimerions vous partager les vertus des fruits exotiques, bon pour les bébés et les adultes.

La Papaye

La papaye est le fruit comestible du papayer (carica papaya) ,un arbre originaire de Mexique. Sa forme est généralement arrondie ou anguleuse et elle peut peser jusqu’à 1kilogramme ou plus.

La papaye se consomme nature, comme le melon il faut ôter les graines qui se trouvent à l’intérieur et l’éplucher (bien sûr). IL parait que ce fruit tropical a un vertu pour cicatriser plus vite les plaies (comme les anamamy) . Le latex de la papaye verte peut aussi être utilisé dans la fabrication d’un chewing-gum.

Essayer la papaye verte en salade, avec un filet de citron , de la tomate et de la ciboulette , un vrai régal! Pour bébé, une papaye bien mûre, écraser ou en purée avec un peu de miel fera l’affaire (à partir de 8 mois)

Où la trouver en France: De plus en plus présente dans les hypermarchés mais toujours pas adoptés par les français, rayon fruits exotiques. Ou encore chez les chinois ( taille réelle, certaines pèsent plus de 1kg pour environ 4, 50eur le kilos). Les minis papayes sont aussi bon (modification génétique?).

La Mangue

La mangue est le fruit tropical du manguier, de la famille de anacardiacées. C’est un grand arbre originaire des forêts de l’Inde et de la Birmanie où il pousse encore à l’état sauvage.

Combien de variantes de mangue en connaissez-vous? Si vous habitez à Madagascar, vous devez en connaitre au moins 5 ou 6 (les manga esy, les manga vato, etc). En France il n’y en a qu’un seul type présent et il vient de Brésil. Vendu dans les grandes surfaces pour 1,49eur la pièce, elle est généralement sucré et pas pourri. Chez Tang et Frères, et dans tous les supermarchés du coin ( c’est un fruit à la mode)

En outre-mer, il est plus consommé en dessert, nature, dans la salade e fruits ou en sorbet. Pourtant, la mangue est aussi bonne en salade donc version salé, il accompagne brochette et barbecue d’été à merveille.

Pour bébé: attendre qu’elle soit bien mûre et lui donnez le noyau en plus de la purée de mangue, il appréciera!

Le Kaki

Le kaki (Diospyros kaki), est un fruit du plaqueminier , famille des Ebénacées, originaire de Chine ou du Japon… ça ne vous dit rien? Et si je vous dis une baie ronde légèrement aplatie, comportant quatre lobes plus ou moins saillants, fermes, avec une peau orange, jaune, rouge, lisse, fine, luisante et un calice vert; sa peau passe au rouge sombre à maturité.

Il est souvent vendu pas encore mûr, laissez-le quelques jours, à température ambiante pour finir sa maturation ou mettez-le dans un sac plastique percé de quelques trous avec des pommes : elles accéléreront sa maturation (à Madagascar, ils les mettent dans les sacs de riz). Lorsqu’il est mûr, le kaki ne se conserve que 48h au réfrigérateur.

La chair ressemble à une gelée, juteuse, douce, sucrée, moelleuse parfois un peu astringente, douceâtre, à cause de sa teneur en tanin. La chair est excellente quand elle est légèrement trop mûre, molle et lorsque sa peau devient transparente. Le kaki doit avoir gelé pour être bon.

Les idées recettes ici, encore plus d’informations sur le site linternaute ou 123 fruits

Où le trouver? En Provence et dans le Sud Ouest de la France, en Asie (magasin Asiatique), en Algérie (l’arabe du coin) et hypermarché. Saison d’octobre à Janvier.

A partir de 8 mois

garana

Le fruit de la passion

La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de plante grimpante appartenant au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion ou maracuja (du tupi). Les malgaches le nomment “garanadrelina”

Le fruit de la passion a une saveur acidulée. Il peut servir à la fabrication de sorbets, sirops et coulis. C’est un fruit riche en vitamine A et vitamine C.

Le jus naturel ‘garanadrelina’ peut être donné à bébé à partir de 12 mois. Pour lui apprendre le goût acide (mais à sucrer légèrement tout de même)